SOAL DAN JAWABAN KARBOHIDRAT KIMIA KELAS XII SEMESTER 1

Soal dan Pembahasan

1. Monosakarida yang termasuk aldoheksosa adalah . . . .
2. Glukosa
3. Fruktosa
4. Ribose
5. 2-dioksiribosa
6. Tetrosa

(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 407. No. 17 )
Jawaban : A
Penjelasan :
            Monosakarida penting yang molekulnya mengandung 6 atom karbon disebut heksosa (C₆H₁₂O₆). Heksosa adalah Kristal putih larut dala air, dan rasanya manis. Jika pada molekulnya mengandung gugus aldehida disebut aldoheksosa dan jika mengandung gugus keton disebut ketoheksosa. Heksosa yang tergolong aldoheksosa adalah glukosa, sedangkan yang tergolong ketoheksosa adalah fruktosa.
(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 374)

2. Monosakarida yang termasuk ketoheksosa adalah . . . .
3. Glukosa
4. Fruktosa
5. Ribose
6. 2-dioksiribosa
7. Galaktosa

(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 407. No. 18 )
Jawaban : B
Penjelasan :
            Monosakarida penting yang molekulnya mengandung 6 atom karbon disebut heksosa (C₆H₁₂O₆). Heksosa adalah Kristal putih larut dala air, dan rasanya manis. Jika pada molekulnya mengandung gugus aldehida disebut aldoheksosa dan jika mengandung gugus keton disebut ketoheksosa. Heksosa yang tergolong aldoheksosa adalah glukosa, sedangkan yang tergolong ketoheksosa adalah fruktosa.
(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 374)

3. Penggolongan karbohidrat yang didasarkan atas monomernya dikenal sebagai monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Yang termasuk disakarida adalah . . . .
4. Glikogen
5. Glukosa
6. Galaktosa
7. Fruktosa
8. Maltose

(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 407. No. 19)
Jawaban : E
Pembahasan:
Disakarida tersusun dari dua molekul monosakarida yang jenisnya sama ataupun berbeda. Rumus molekul disakarida adalah C₁₂H₂₂O₁₁. Anggota yang penting dari disakarida adalah sakarosa, maltose, dan laktosa.
(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 380)

4. Struktur glukosa sebagai berikut :

Gugus OH pada struktur molekul diatas searah dan sejajar, maka disebut . . . .

1. D-Glukosa
2. a – D – Glukosa
3. b – D – Glukosa
4. a – L – Glukosa
5. b – L – Glukosa

(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 407. No. 20)
Jawaban : B
Pembahasan :
            Struktur setiap monosakarida terdiri atas dua konfigurasi, yaitu konfigurasi D dan L. konfigurasi –konfigurasi tersebut didasarkan pada arah gugus OH pada atom C asimetris nomor besar. Berdasarkan konfirmasi fisher, jika gugus tersebut mengarah kekanan, maka monosakarida ditandai dengan D, sedangkan jika gugus tersebut mengarah kekiri, maka monosakarida ditandai dengan L
(kanan maka dia adalah D )


Jika gugus OH pada atom C gugus fungsi mengarah kebawah, maka monosakaridanya ditandai dengan a (alfa) sedangkan jika gugus OH pada atom C gugus fungsi mengarah keatas, maka monosakaridanya ditandai dengan b (beta)
(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 268)

5. Disakarida yang terdapat didalam susu adalah . . . .
6. Sukarosa
7. Maltose
8. Fruktosa
9. Glukosa
10. Laktosa

(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 408. No. 21)
Jawaban : E
Pembahasan :
Laktosa merupakan gula utama yang terdapat dalam air susu ibu maupun dalam susu sapi (kadar laktosa 4 – 8%). Karena itu laktosa disebut juga dengan gula susu.
(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 381)

6. Suatu larutan iod diteteskan pada karbohidrat, ternyata berwarna biru, karbohidrat tersebut adalah. . . .
7. Selulosa
8. Amilum
9. Glikogen
10. Galaktosa
11. Maltose

(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 407. No. 22)
Jawaban : B
Pembahasan :
Amilum merupakan serbuk putih yang rasanya tawar dan tidak jelas titik leburnya. Zat tersebut tidak mereduksi larutan fehling maupun reaksi tollens. Tetapi amilum sangat peka terhadap pereaksi larutan iodine (I₂) dan membentuk warna biru tua.
(Tine maria, dkk, 2007,Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII , Jakarta : Bumi Aksara. Hal. 382)

7. Diketahui beberapa senyawa karbohidrat :

• Fruktosa
• Galaktosa
• Glukosa
• Laktosa
• Maltose
• Selulosa

Kelompok senyawa yang termasuk kedalam monosakarida adalah . . . .

1. 1, 2, dan 3
2. 1, 3, dan 5
3. 2, 4, dan 5
4. 3, 4, dan 6
5. 2, 5 , dan 6

(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 293. No. 12)
Jawaban : A
Pembahasan :
Monosakarida merupakan karbohidrat yang paling sederhana yang tidak dapat diuraikan atau dihidrolisis menjadi karbohidrrat yang lebih sederhana. Beberapa contoh monosakarida adalah glukosa, fruktosa, ribosa, dan galaktosa.
(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 267)

8. Hidrolisis maltose dalam suasana asam mengasilkan . . . .
9. Glukosa dan glukosa
10. Glukosa dan galaktosa
11. Glukosa dan fruktosa
12. Fruktosa dan galaktosa
13. Glukosa dan fruktosa

(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 293. No. 13)
Jawaban : A
Pembahasan
Maltose merupakan disakarida yang terdiri atas dua molekul glukosa. Oleh karena itu, jika maltose dihidrolisis maka akan dihasilkan dua buah molekul glukosa.
(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 273)

9. Diantara karbohidrat tersebut yang tidak mengalami hidrolisis adalah . . . .
10. Laktosa
11. Selulosa
12. Galaktosa
13. Maltose
14. Sukrosa

(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 293. No. 15)
Jawaban : C
Pembahasan :
Monosakarida merupakan karbohidrat yang paling sederhana yang tidak dapat diuraikan atau dihidrolisis menjadi karbohidrrat yang lebih sederhana. Beberapa contoh monosakarida adalah glukosa, fruktosa, ribosa, dan galaktosa.
(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 267)

10. Karbohidrat dalam lambung manusia akan terhidrolisis. Hasil hidrolisis oleh insulin tersimpan sebagai cadangan makanan yang digunakan untuk menghasilkan energi. Zat cadangan adalah . . . .
11. Maltose
12. Sukrosa
13. Glukosa
14. Fruktosa
15. Glikogen

(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 293. No. 16)
Jawaban : E
Pembahasan :
Dalam kehidupan sehari-hari kita selalu menghubungkan amilum (zat pati) dengan tumbuhan. Hal ini karena zat pati dibuat oleh tumbuhan atau zat pati ini merupakan cadangan gula dalam tumbuhan. Akan tetapi, banyak hewan yang menghasilkan senyawa yang mirip zat pati yang bercabang-cabangyang disebut glikogen. Pada mamalia, glikogen disimpan dalam hati dan otot dimana glikogen ini merupakan sumber energi dan bertindak sebagai cadangan untuk kelebihan glukosa yang diambil dari darah.
(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 275)

11. Salah satu karbohidrat yang paling banyak diproduksi adalah . . . .
12. Laktosa
13. Selulosa
14. Galaktosa
15. Maltose
16. Sukrosa

(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 293. No. 17)
Jawaban : B
Pembahasan :
para ilmuwan memperkirakan bahwa lebih dari satu triliun ton selulosa disintesis oleh tumbuhan tiap tahunnya .
(Sunardi, 2012, Kimia untuk SMA/MA Kelas XII, Bandung : PT.SEWU. Hal. 274)

12. Berikut ini merupakan sifat –sifat dari suatu senyawa karbohidrat :

• Dapat dihidrolisis menjadi 2 senyawa sederhana yang berbeda
• Tidak dapat bereaksi dengan fehling

Senyawa yang dimaksud adalah . . . .

1. Glukosa
2. Fruktosa
3. Maltose
4. Laktosa
5. Sukrosa

(Endang susilowati, 2006, Kimia XII, Jakarta : Global, Hal. 321. No. 6)
Jawaban : E
Pembahasan
Sukrosa terbentuk kerena gabungan antara D – (+) Glukosa dan D (-) Fruktosa. Sehingga jika dihidrolisis sukrosa akan menjadi glukosa dan fruktosa yang merupakan dua buah gula yang berbeda. Sukrosa tidak dapat mereduksi pereaksi fehling dan pereaksi tollens.
(Endang susilowati, 2006, Kimia XII, Jakarta : Global, Hal. 305)

13. Hidrolisis sempurna dari laktosa akan menghasilkan

(1) sukrosa
(2) glukosa
(3) fruktosa
(4) galaktosa

1. (1) (2) dan (3)
2. (1) dan (3)
3. (2) dan (4)
4. (4)
5. Semuanya benar

(Endang susilowati, 2006, Kimia XII, Jakarta : Global, Hal. 321. No. 7)
Jawaban : C
Pemabahasan :
Hidrolisis laktosa dalam suasana asam atau pengaruh enzim lactase akan menghasilkan satu molekul glukosa dan satu molekul galaktosa.
(Endang susilowati, 2006, Kimia XII, Jakarta : Global, Hal. 307)

14. Pengujian terhadap senyawa karbohidrat diperoleh data sebagai berikut :

Percobaan	Perubahan
Zat + H2SO4 Pekat + pereaksi fehling	Terbentuk endapan merah bata
Zat + I2 sebelum dipanaskan	Tidak ada perubahan
Zat I2 setelah dipanaskan	Timbul warna biru

Senyawa karbohidrat tersebut adalah . . . .

1. Selulosa
2. Laktosa
3. Amilum
4. Glikogen
5. Fruktosa

(Mustafal Bakri, 2012, Seri pendalaman Materi, Jakarta: Esis. Hal. 149. No.  22)
Jawaban : C
Pembahasan
Amilum yang ditambahkan asam sulfat pekat akan mengalami hidrolisis membentuk glukosa. Glukosa yang direaksikan dengan larutan fehling akan menghasilkan endapan merah bata. Larutan I₂ yang ditambahkan pada amilum akan menghasilkan warna biru.

15. Hidrolisis suatu disakarida menghasilkan glukosa dan fruktosa. Disakarida tersebut adalah . . . .
16. Laktosa
17. Galaktosa
18. Maltose
19. Sukrosa
20. selulosa

(Mustafal Bakri, 2012, Seri pendalaman Materi, Jakarta: Esis. Hal. 148. No.  16)
Jawaban : D
Pembahasan :
Hidrolisis sukrosa dengan pengaruh suatu enzim menghasilkan glukosa dan fruktosa.

16. Kelompok senyawa berikut yang semuanya merupakan senyawa disakarida adalah…
17. laktosa, glukosa, sukrosa
18. Maltosa, sukrosa,, Fruktosa
19. amilum, glikogen, dekstrin,
20. amilum, pati, selulosa
21. sukrosa, maltosa, laktosa

Penyelesain :

Nama Senyawa
Monosakarida	Glukosa, galaktosa fruktosa
disakarida	Maltosa, Laktosa, Sukrosa
polisakarida	Amilum, Glikogen, Selulosa

Jawaban : E
(Sumber : Sumarjono, Jalan pintas pintar kimia, Jakarta : Andi Yogjakarta,2010, h. 155)

17. Yang dimaksud Monosakarida pada Karbohidrat ialah….
18. Karbohidrat yang jika dihidrolisis Menghasilkan dua molekul monosakarida.
19. Karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis lagi.
20. Karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan banyak monosakarida.
21. Karbohidrat terbentuk molekul dua monosakarida
22. Karbohidrat yang banyak Monosakarida

PEMBAHASAN :
Pada opsi A dan D, itu merupakan Disakarida dimana jika Karbohidrat dihidrolisis akan menghasilkan dua molekul monosakarida .Pada opsi C dan E Merupakan Polisakarida Karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan banyak monosakarida, Sementara  Pada opsi B, dimana monosakarida di karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis lagi Terdiri dari glukosa dan galaktosa (dapat dideteksi dengan fehling atau benedict), Fruktosa /levulosa (tidak dapat dideteksi dengan fehling atau benedict).  Maka jawabanya adalah B karena Monosakarida tidak dapat dihidrolisis kembali.
Jawaban : B
(Sumber : Sumarjono, Jalan pintas pintar kimia, Jakarta : Andi Yogjakarta,2010, h. 155)

18. Nama lain dari Karbohidrat ialah….
19. Sakarida
20. Monosakarida
21. Disakarida
22. Polisakarida
23. Sukrosa

PEMBAHASAN :
Nama lain dari Karbohidrat ialah Sakarida. Kata sakarida berasal dari kata Arab “sakkar” yang artinya gula. Karbohidrat sederhana mempunyai rasa manis sehingga dikaitkan dengan gula. Jadi jawabnya A, pada opsi B,C, D itu merupakan penggolongan dari karbohidrat bukan nama lain dari karbohidrat sementara pada opsi E itu Sifat dari penggolongan kerbohidrat Disakarida
Jawaban : A
(Sumber : Michael Purba , kimia untuk SMA kelas XII, Jakarta : Erlangga 2006, h. 252)

19. Semua monosakarida mudah larut dalam air, karena…
20. terbentuk dari 1 molekul glukosa dan 1 molekul fruktosa.
21. terdiri sari dua molekul glukosa
22. gula susu yang terdiri dari satu molekul glukosa dengan satu molekul galaktosa
23. zat padat berwarna putih yang mudah larut
24. merupakan reduktor sehingga cepat larut

PEMBAHASAN :
Pada opsi A,B,C,D itu merupakan penggolongan Karbohidrat Disakarida yang mana sukrosa, Maltosa, dan Laktosa  sementara opsi D dan E, ini merupakan sifat – sifat dari Monosakarida namun yang lebih menjuru kejawabanya D Karena Keralarutan dalam air, dimana semua monosakrida merupakan zat padat berwarna putih yang mudah Larut dalam air. Sifat ini berkaitan dengan terdapatnya gugus-gugus –OH yang polar, sehingga antarmolekulnya maupun air terbentuk ikatan hydrogen yang kuat.
Jawaban : D
(Sumber : Michael Purba , kimia untuk SMA kelas XII, Jakarta : Erlangga 2006, h. 253)

20. Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan…

• Glukosa + glukosa
• Glukosa + fruktosa
• Glukosa + galaktosa
• Fruktosa + galaktosa
• Ribose + fruktosa

PEMBAHASAN :
Pada opsi A merupakan hidrolisis dari maltosa, opsi C merupakan hidrolisis hasil dari Laktosa sedangkan opsi D dan E termasuk dalam aldosa dan ketosa didalam monosakarida sementara opsi B lah yang merupakan hasil dari Hidrolisis sukrosa akan menghasilan 1 molekul glukosa dan 1 molekul fruktosa ( glukosa + fruktosa )

Jawaban : B
(Sumber : Michael Purba , kimia untuk SMA kelas XII, Jakarta : Erlangga 2006, h. 273)

21. Manakah satu di antara karbohidrat berikut yang tidak mereduksi pereaksi fehling atau pereaksi benedict…
22. Glukosa
23. Fruktosa
24. Maltosa
25. Sukrosa
26. Laktosa

PEMBAHASAN :
Sukrosa lah yang tidak mereduksi pereaksi fehling atau pereaksi benedict karena ikatan antara glukosa dengan fruktosa dalam sukrosa melibatkan gugus hemiasetal glukosa dan gugus hemiasetal fruktosa. Oleh karena itu, sukrosa tidak mempunyai gugus pereduksi lagi, sehingga Sukrosa tidak meredksi pereaksi fehling, Benedict, maupun Tollens. Sementara pada  glukosa, fruktosa,  maltosa, laktosa mereka dapat mereduksi pereaksi fehling atau benedict
Jawaban : D
(Sumber : Michael Purba , kimia untuk SMA kelas XII, Jakarta : Drs. Michael Purba,M.Si. 2006, h. 273)

22. Polisakarida terdiri dari banyak molekul monosakarida. Polisakarida terpenting, yaitu…
23. Amilum, glikogen, selulosa
24. Sukrosa, maltosa, laktosa
25. Oksidasi, glukosa
26. Fruktosa dan glukosa
27. Sukrosa dan maltosa

PEMBAHASAN :
Polisakarida yang terpenting merupakan Amilum, glikogen dan selulosa adalah polimer dari D-glukosa, ini pada opsi A yang benar. Sementara pada opsi B dan E, merupakan yang terpenting dari Disakarida. Dan opsi C dan D sifat dan beberapa dari Monosakarida.
Jawaban : A
(Sumber : Michael Purba , kimia untuk SMA kelas XII, Jakarta : Erlangga 2006, h. 257)

23. Dari Berberapa Karbohidrat dibawah ini :
24. Fruktosa
25. Maltosa
26. Laktosa
27. Glukosa
28. Galaktosa

Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dulu adalah :

1. 1,2, dan 3
2. 1, 3, dan 5
3. 2, 3, dan 5
4. 1, 2, dan 5
5. 3, 4 dan 5

PEMBAHASAN :
Sifat-sifat Karbohidrat :

• Fruktosa dapat berlangsung diserap oleh tubuh
• Maltosa tidak dapat langsung diserap oleh tubuh, tetapi mengalami hidrolisis yang membentuk glukosa
• Laktosa tidak dapat langsung diserap tubuh, tetapi mengalami hidrolisis yang membentuk galaktosa
• Glukosa dapat berlangsung diserap oleh tubuh
• Galaktosa dapat langsung diserap oleh tubuh

Jadi, karbohidrat yang dapat langsung diserap oleh tubuh adalah fruktosa, glukosa, dan galaktosa.
Jawaban : D
(Sumber : Dwi Pertama , tip dan trik kiat menaklukkan kimia , Jakarta : erlangga. 2012, h. 252)

24. Suatu senyawa dapat memberikan endapan Cu₂O dengan pereaksi fehling (bereaksi positif terhadap pereaksi fehling ) tetapi tidak mengubah warna iodine menjadi biru. Zat tersebut bila dihidrolisis dapat menghasilkan dua macam karbohidrat yang berlainan. Zar terebut adalah…
25. Maltosa
26. Laktosa
27. Sukrosa
28. Amilum
29. Selulosa

PEMBAHASAN :
Maltosa karena terdiri dari dua molekul glukosa. Maltose tidak terdapat dalam keadaan bebas, tetapi dapat diperolh dari hidrolisis amilum dengan pengaruh enzim atau asam.  Sementara Laktosa hanya terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul galaktosa, Sukrosa yang tidak dapat mereduksi dengan pereaksi fehling atau benedict atau Tollens, sedangkan Amilum dan selulosa adalah polimer D-glukosa. Dan tidak mereduksi pereaksi fehling,Benedict atau Tollens.
Jawaban : A
(Sumber : Michael Purba , kimia untuk SMA kelas XII, Jakarta : Erlangga, 2006, h. 273)

25. Larutannya merupakan pemutar kiri sehingga D-fruktosa disebut juga ….
26. Glikosida
27. Triosa
28. Tetrosa
29. Sakarida
30. Levulosa

PEMBAHASAN :

• Glikosida merupakan ikatan didalam polisakarida
• Triosa monosakarida paling kecil yang mengandung 3 atom karbon
• Tetra mempunyai 4 atom karbon
• Sakarida nama lain dari karbohidrat
• Levulosa larutannya pemutar kiri sehingga D-fruktosa

Jawaban : E
(Sumber : Michael Purba , kimia untuk SMA kelas XII, Jakarta : Erlangga,  2006, h. 254)

26. Apa saja makanan yang termasuk Karbohidrat….
27. Nasi, Bayam, Jagung
28. Kangkung, Nasi, Roti
29. Nasi, Jagung, Sagu
30. Puur, Pelet, Beras
31. Kangkung dan sagu

PEMBAHASAN :
Nasi, Jagung, Sagu termasuk kedalam makanan yang menghasilkan karbohidrat. Selain itu juga umbi-umbian. Kentang, singkong dan lain-lainnya.
Jawaban : C
(Sumber : Agus kamaludin , UN kimia SMA kelas, Yogjakarta : Andi yogjakarta, 2006, h. 176)

27. Glukosa dan fruktosa berbeda secara struktur sebab…
28. Glukosa aldehid dan frukosa eter
29. Glukoa keton dan fruktosa
30. Glukosa amida dan fruktosa asam
31. Gluksoa aldehid dan fruktosa keton
32. Fruktosa keton dan gluoksa eters

PEMBAHASAN :
Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana karena molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom C dan tidak dapat diuraikan dengan hidrolisis menjadi krbohidrat lain monosakarida  dibedaka menjadi dua yaitu aldosa, ketosa. Contoh yaitu galaktosa dan glukosa, contoh ketosa yakni fruktosa, Aldosa ini mengandung gugus aldehid sedangkan ketosa mengandung gugus keton.
Jawaban : D
(Sumber : Agus kamaludin , UN kimia SMA kelas, Yogjakarta : Andi yogjakarta, 2006, h. 176)

28. Berikut ini adalah fungsi karbohidrat, kecuali . . . .
29. Sumber karbon
30. Sebagai cadangan makanan
31. Penyusun dinding sel
32. Pengganti sel yang rusak
33. Pelumas sendi kerangka J

PEMBAHASAN: Fungsi karbohidrat yaitu sebagai sumber karbon, penyusun struktur asam nukleat, penyusun kerangka luar (eksoskeleton), penyusun dinding sel, sebagai cadangan makanan, pelumas sendi kerangka, senyawa perekat di antara sel. Sedangkan Pengganti sel yang rusak merupakan fungsi dari protein.
Jawaban : D
(Sumber : Agus kamaludin , UN kimia SMA kelas, Yogjakarta : Andi yogjakarta, 2006, h. 176)

29. Unit yang menyusun amilosa dalam sebuah rantai adalah . . . . .
30. D-glukosa yang terikat dengan ikatan 1,4-glikosidik
31. D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan 1,4-glikosidik dan sebagian kecil dengan ikatan 1,6-glikosidik.
32. D-glukosa yang terikat dengan ikatan 1,6-glikosidik
33. D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan 1,6-glikosidik dan sebagian kecil dengan ikatan 1,4-glikosidik.
34. D-fruktosa yang terikat dengan ikatan 1,5-glikosidik

. PEMBAHASAN : 
Amilosa : 20 % bagian pati, tersusun atas 50 – 300 unit glukosa melalui ikatan  -1,4 glikosidik larut di dalam air. Amilopektin : 80 % bagian pati, tersusun atas 300  –  5.000 unit glukosa melalui ikatan glikosidik α-1,6.
Jawaban :  A
(Sumber : Sumarjono, Jalan pintas pintar kimia, Jakarta : Andi Yogjakarta,2010, h. 160)

30. Struktur glukosa atau karbohidrat dapat digambarkan dalam berbagai bentuk. Salah satunya adalah bentuk siklik atau cincin sederhana, yang disebut dengan…
31. Proyeksi Fisher
32. Proyeksi Haworth
33. Konfigurasi kursi
34. Konfigurasi perahu
35. Konformasi

PEMBAHASAN :  Struktur glukosa atau karbohidrat yang lain dapat digambarkan dalam bentuk stereokimia sebagai berikut: Proyeksi Fisher: rantai lurus (linier), Proyeksi Haworth: siklik/cincin sederhana, Konformasi: konfigurasi kursi dan perahu.
Jawaban : B
(Sumber : Sumarjono, Jalan pintas pintar kimia, Jakarta : Andi Yogjakarta,2010, h. 160)

31. Di antara senyawa-senyawa berikut :
32. Glukosa
33. Fruktosa ketoheksosa
34. Galaktosa
35. Ribosa pentosa

Yang tergolong aldoheksosa adalah…

1. 1, 2 dan 3
2. 1, 3 dan 4
3. 1 dan 3
4. 1 dan 4
5. 2 dan 3

PEMBAHASAN :
Pada opsi A, B, D dan E ada salah satu senyawanya yang termasuk digolongan aldoheksosa namun ada juga yang tidak termasuk golongan aldoheksosa yakni fruktosa, dan ribosa yang termasuk digolongan ketoheksosa bukan aldoheksosa jadi yang termasuk kedalam golongan aldoheksosa adalah Glukosa dan Galaktosa pada opsi C.
Jawaban : C
(Sumber : Michael Purba , kimia untuk SMA kelas XII, Jakarta : Drs. Michael Purba,M.Si. 2006, h. 273)

32. Dua unit monosakarida bergabung menjadi satu,maka hasilnya disebut dengan disakarida. Di bawah ini manakah yang termasuk ke dalam golongan disakarida, kecuali…
33. Maltose
34. Laktosa
35. Sukrosa
36. selulosa
37. Selobiosa

Jawaban : d. selulosa
Pembahasan :

• Maltose dihasilkan dari pati meklalui kerja enzim “malt”.
• Laktosa merupan disakarida ,terdiri atas galaktosa dan glukosa yang berikatan β.
• Sukrosa adalah disakarida yang terdiri atas glukosa-fruktosa yang mempunyai ikatan 1α, 2β.
• Selulosa merupakan homopolisakarida yang mengandung satu jenis monomer yang tergolong kedalam polisakarida.
• Selobiosa merupakan disakarida daei glukosa dengan glukosa melalui ikatan β dan juga merupakan gula pereduksi.

(Kimia 3, Sandri justiana & muchtaradi, yudihistira, 2009, hlm.238)

33. Hidrolisis sempurna laktosa menghasilkan…
34. Sukrosa dan fruktosa
35. Glukosa dan galaktosa
36. Fruktosa dan galaktosa
37. Galaktosa dan maltosa
38. Glukosa dan maltose

Jawaban : b. Glukosa dan galaktosa
Pembahasan : laktosa merupakan gula utama yang terdapat dalam susu ibu maupun susu sapi(kadar laktosa 4-8%).oleh karena itu laktosa juga disebut gula susu.hasil hidrolisisnya dengan katalis garam mineral akan menghasilkan glukosa ddan galaktosa.
(Kimia 3, Sandri justiana & muchtaradi, yudihistira, 2009, hlm.238)

34. Karbohidrat dalam lambung manusia akan terhidrolisis.hasil hidrolisis oleh insulin tersimpan sebagai cadangan makanan yang digunakan untuk menghasilkan tenaga.zat makanan itu adalah…
35. Maltose
36. Sukrosa
37. Glukosa
38. Fruktosa
39. Glikogen

Jawaban : e. Glikogen
Pembahasan : Glikogen dalam tubuh dijadikan sebagai cadangan makanan dan juga diatur oleh hormone insulin.jika glukogen tidak terkendali,akan terjadi kelebihan glukosa dalam darah dan menyebabkan diabetes mellitus.
(Kimia 3, Sandri justiana & muchtaradi, yudihistira, 2009, hlm.241)

35. Hidrolisis sempurna sukrosa menghasilkan…
36. Glukosa dan glukosa
37. Glukosa dan fruktosa
38. Fruktosa dan galaktosa
39. Glukosa da galaktosa
40. Fruktosa dan fruktosa

Jawaban : b. Glukosa dan fruktosa
Pembahasan : dilaboratorium sukrosa dihidrolisis dengan katalis asam akan diperoleh   glukosa dan fruktosa dan sukrosa banyak diperoleh dari batang tebu yang merupakan bahan baku pembuatan gula.
(Kimia 3, Sandri justiana & muchtaradi, yudihistira, 2009, hlm.239)

36. Zat berikut ini mengandung pati, kecuali ….
37. kapsul
38. obat
39. kain katun
40. jeli
41. gula-gula

Jawaban : c.kain katun.
Pembahasan : pati mengandung dua polimer yaitu amilosa dna amilopektin. Amilosa dan amilopektin banyak digunakan pada industry kapsul,obat,jeli dan gula-gula.
(Kimia 3, Sandri justiana & muchtaradi, yudihistira, 2009, hlm.241)

37. Pereaksi yang sering digunakan untuk identifikasi glukosa dalam urine adalah ….
38. Fehling
39. Benedict
40. Barfoed
41. Molisch
42. Tauber

Jawaban :b. Benedict
Pembahasan : pereaksi benedict lebih banyak digunakan untuk pemeriksaan glukosa dalam urine dari pada pereaksi fehling karena beberapa alas an.apabila dalam urine terdsapat asam urat atau kretinin,kedua senyawa ini dapat mereduksi pereaksi fehling,tetapi tidak dapat mereduksi pereaksi benedict.disamping itu pereaksi benedict lebih peka dari pada pereaksi fehling.
(Kimia untuk SMA /MA kelas xii, A haris watoni & meta juniastri, yrama widya, 2015, hlm.305)

38. D-glukosa merupakan monosakarida yang bersumber dari buah-buahan,sayuran,madu dan sirup jagung yang berguna sebagai ….
39. bahan bakar sel untuk jaringan tubuh
40. Membrane sel system syaraf pusat
41. Glukosa dalam pernafasan
42. pengawet
43. penyedap rasa

Jawaban :A. Bahan bakar sel untuk jaringan sel.
Pembahasan : D-glukosa mempunyai kegunaan sebagai bahan bakar sel untuk jaringan tubuh,glukosa darah dan disimpan sebagai glikogen.
(Kimia untuk SMA /MA kelas xii, A haris watoni & meta juniastri, yrama widya, 2015, hlm.308)

39. Zat berikut ini mengandung selulosa ….
40. obat
41. gula
42. Jeli
43. kapsul
44. Kayu

Jawaban :E. Kayu
Pembahasan :selulosa dapat membangun kulit tanaman dan membentuk struktur jaringan yang kokoh, dan selulosa merupakan komponen utama dalam kayu.
(Kimia untuk SMA /MA kelas xii, A haris watoni & meta juniastri, yrama widya, 2015, hlm.308)

40. Di bawah ini manakah yang termasuk ke dalam golongan monosakarida….
41. Selulosa, amilum, glikogen
42. Maltosa, sukrosa, laktosa
43. Fruktosa, glukosa, galaktosa
44. Laktosa, glikogen, glukosa
45. Fruktosa, glukosa, Selulosa

Jawaban :C.  Fruktosa, glukosa, galaktosa
Pembahasan : glukosa dan fruktosa merupakan contoh monosakarida yang yang terdapat pada buah-buahan dan madu.glukosa juga terdapat dalam darah makhluk hidup termasuk manusia. Dan satu monosakarida yang lain adalah galaktosa.
(Kimia untuk SMA /MA kelas xii, A haris watoni & meta juniastri, yrama widya, 2015, hlm.296)

41. Uji kualitatif yang digunakan pada suspense amilum menghasilkan warna biru ungu adalah…
42. Uji Fehling
43. Uji Benedict
44. Uji Barfoed
45. Uji Molisch
46. Tes Iodine

Jawaban : E. Iodine
Pembahasan :amilum, gliogen dan selulosa dapat diidentifikasi dengan larutan iodine. Suspense amilum bereaksi dengan iodine memberikan warna biru ungu,suspense glikogen memberikan warna coklat-merah, dan selulosa memberikan warna coklat.
(Kimia untuk SMA /MA kelas xii, A haris watoni & meta juniastri, yrama widya, 2015, hlm.304)

• gambar disamping merupakan struktur monosakarida yang deberi nama…

1. D-glukosa
2. L-glukosa
3. D-galaktosa
4. D-fruktosa
5. L-tagatose

Jawaban : A. D-glukosa
Pembahasan :